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山西 · 潞酒
汾潞之火酒盛行于世

山西省長治市潞酒有限公司是長治市現(xiàn)存的老企業(yè)，其前身是長治市潞酒廠，始建于 1936 年，經(jīng)營地址為長治市城區(qū)華豐北路47 號，1999 年 7 月企業(yè)改制，企業(yè)名稱變更為山西省長治市潞酒有限公司。

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一則明代潞酒廣告

發(fā)布日期:

2017-01-13

筆者在長治的一位收藏家手里，見到一方塵封數(shù)百年的潞酒廣告，紙質(zhì)暗黃的廣告邊框長11厘米、寬5厘米，其中的文字為楷體，內(nèi)容從上自下、由右向左共印制57字：“潞府，永隆升記，鋪在潞安府大街路西開設(shè)酒局，自造鮮紅碧綠潞酒，發(fā)行不誤主顧，價錢隨時，貨真價實，永不哄人，凡賜顧者，須認(rèn)印票為記，永記”。

筆者在長治的一位收藏家手里，見到一方塵封數(shù)百年的潞酒廣告，紙質(zhì)暗黃的廣告邊框長11厘米、寬5厘米，其中的文字為楷體，內(nèi)容從上自下、由右向左共印制57字：“潞府，永隆升記，鋪在潞安府大街路西開設(shè)酒局，自造鮮紅碧綠潞酒，發(fā)行不誤主顧，價錢隨時，貨真價實，永不哄人，凡賜顧者，須認(rèn)印票為記，永記”。

潞酒的生產(chǎn)很久遠，有唐宋詩人的文筆，證明潞酒距今已有1200年歷史。現(xiàn)在，我們考究這一紙潞酒廣告，何以說明它已有近五百年的歷史？

******，廣告詞中的一條“潞安府大街”為我們確定了時代。據(jù)考，“潞安府大街”這條街名的叫法早已不存，它的存在時間應(yīng)該是明朝嘉靖八年（1529年）之后。因為潞安府是明朝廷于嘉靖八年升潞州為潞安府，同時增設(shè)長治、平順兩縣的，而“大街”的叫法也廣泛始于明末。從明弘治《潞州志》中我們也可以看出，在明弘治（1488——1505）時期的長治街道中有******的令公、綢坊、綾坊十八巷，但還沒有“大街”的稱呼，也沒有“街，即四通道路”成型。嘉靖八年，潞安府設(shè)置后，其府衙前面縱貫?zāi)媳狈较虻牡缆凡胖鸩叫纬伤耐ò诉_的“潞安府大街”，到了清朝，原來的潞安府大街前面改叫“府前街”，后面叫“府后街”，民國時又謂“府坡街”，如今“府后街”還在，而“潞安府大街”它的位置應(yīng)該是現(xiàn)在的“昌盛一條街”。

其次，“酒局”為明時的稱謂。明朝時，潞安城中的造酒業(yè)已很發(fā)達，以“潞酒”為總稱，各司其局的小酒作坊，類似于“永隆升”等這樣名堂的釀酒者左左右右、一家挨一家，不計其數(shù)，這就形成了它特有的“酒局”模式，即《禮》中所講“左右有局，各司其局”。

第三，“潞酒”產(chǎn)品的時代性。廣告中的“自造鮮紅碧綠潞酒”一句，說明了此時“鮮紅碧綠潞酒”應(yīng)是明朝產(chǎn)品。鮮紅潞酒，主要原料是用潞安特產(chǎn)山楂果釀造；碧綠潞酒，主要原料是綠豆，因為這些“鮮紅碧綠潞酒”，只有明朝或這之前在潞安大量生產(chǎn)，清朝特別是民國之后，潞酒的品種已經(jīng)是以各類“潞州白酒”見長，“鮮紅碧綠潞酒”尤其是碧綠潞酒的釀造方式逐步失傳，“鮮紅碧綠潞酒”充分反映出的是明代潞安酒類的時代特征。

一方有近五百年歷史的明代潞酒廣告，不僅反映了當(dāng)時潞酒的相關(guān)史料，從潞酒廣告中，還讀到了明朝時潞安的*********、老地方、老方言等等難得的地方史，它的發(fā)現(xiàn)，無疑為我們今后研究明代地方經(jīng)濟、文化、飲食提供了珍貴的實物資料。

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